Koji su neki od omiljenih Sašinih sastojaka? Bi li radije izabrao jesti burger ili kamenice? Saznajte u našem brzinskom intervjuu sa Sašom, glavnim kuharom Matsunoki restorana u hotelu Bellevue.
1. Koje je bilo vaše najdraže jelo u djetinjstvu?
Kao i većini djece, moje najdraže jelo bilo je pohani kotlet s pire krumpirom.
2. Kada ste prvi put „zgrabili” drvenu kuhaču i kuhali sami?
Počeo sam rano s kuhanjem i to u trinaestoj godini dok sam često pomagao baki u kuhinji.
3. Vaše jelo s potpisom – u restoranu i doma?
Većina jela koje spremam u restoranu su s potpisom, a doma uglavnom dajem prednost lokalnoj kuhinji.
4. Za koga biste htjeli kuhati?
Uvijek je čast kuhati za gastronome i ljubitelje hrane. Kada zadovoljite nepce takvih osoba, to definitivno pruža zadovoljstvo.
5. Tko je vaš kulinarski idol?
Ima puno kuhara koji me nadahnjuju. Međutim, s obzirom na moje područje, osobito poštujem Morimota Maashara.
6. Kada biste mogli izabrati tri sastojka, jedan za grad, jedan za selo i jedan za obalu, koje biste izabrali? Također: što biste pripremili s izabranim trima sastojcima?
Teško mi je odlučiti se jer je naša mala zemlja veoma bogata dobrom i kvalitetnom hranom. Istaknut ću ono što nas čini prepoznatljivima, kao što je jadranska riba, maslinovo ulje i tartufi. Ti su sastojci poprilično uobičajeni u mojoj kuhinji, počevši od sushija pa do sashimija, predjela i glavnih jela.
7. Koje jelo zaslužuje da bude ponovno otkriveno?
Ne bih rekao jelo, nego tradicionalna kuhinja jer sve započinje s njom i sve potječe od nje.
8. Vaš omiljeni restoran?
Ima ih nekoliko, ako je riječ o otoku, ali vrlo rado odem svom prijatelju koji je vlasnik male konobe i koji poslužuje izvrsnu tjesteninu.
9. Vaše omiljeno mjesto za izlet?
Skrivena uvala.
10. Barokni ukras ili nešto više minimalističko?
Minimalizam, naravno.
11. Pjenušavo vino ili gazirana/negazirana voda?
Ovisi o situaciji.
12. Burger ili kamenica?
Definitivno hamburger.
13. Kakav ste kao šef u kuhinji?
Strog, ali pravedan.