Sreća se mjeri u dekagramima

Kolači su kao glazba – svima su nam na raspolaganju isti sastojci – u glazbi note, a u kolačima brašno i jaja, šećer i ulje, mlijeko… i pokoji lokalni začin.

fritule

Fritole none Marie Foto: Slatki blog

Kao što svaki kraj ima svoje božićne pjesme, tako i ima i svoje božićne kolače. Ima neke posebne ljepote u putovanjima – kad upoznaješ razne običaje kao da upoznaješ razne vrste sreće i obilje različitih proslava života, obitelji i ljubavi.

Praznična intimnost i toplina doma uvijek ima veze sa mirisima kolača koji se peku, njegovim ukusom i sitnim ritualima koji uz slatki kolač zapravo slave ljepotu života. A u njihovoj recepturi uvijek je ono nešto što od osnovnih gradivnih elemenata gradi čistu životnu radost.

Jeste li znali da pri kušanju nove hrane naš mozak otpušta male doze dopamina – hormona sreće? Sve novo u našem mozgu izaziva kick dopamina (=sreće), što objašnjava našu želju i potrebu za promjenom i putovanjem.

Čini se kako je ove godine došlo vrijeme probate i čarobne lošinjske božićne fritule, neodoljive, podatne, meke i okrugle kuglice s okusom mediterana. Naoko jednostavan – ali zapravo vrlo prefrigan mali kolačić koji traži jedan poseban trik (proučite recept!) i puno, puno iskustva i ljubavi.

nova-godina

Pročitajte ovaj recept, iskušajte fritule doma, a zatim dođite na porciju pravih lošinjskih fritula i obaspite svoj život dopaminom radosti i sreće.

Kod nas nema snijega, ali Božić okićen zelenim borovima i mirisima čistoga mora, obasjan lampicama i mirisima fritula sigurno je jedan od Božića koje ćete dugo nositi u svom srcu, obasjanom toplim mediteranskim božićnim suncem i duboko plavim zimskim morem.

Fritole none Marie

Sastojci:

  • 50 dag oštrog brašna
  • 50 dag glatkog brašna
  • vode “quanto basta” (koliko pita)
  • malo šećera (2 žlice)
  • 2 vanil šećera
  • naribana korica 2 limuna
  • 10-15 dag grožđica (prethodno namočene u toploj vodi i ocijeđene)
  • malo ruma
  • malo cimeta
  • 1 i pol do 2 paketa praška za pecivo

Prokuhajte 1-2 litre vode. Brašno u koje ste dodali malo soli pofurite kipućom vodom. Dobro promješajte da nestanu grudice i pustite da odstoji preko noći kako bi se ohladilo. Dobivena smjesa mora biti gusta.

Drugi dan smjesi dodajte ostale sastojke – prosijani prašak za pecivo, šećer, vanil šećer, koricu limuna, rum, cimet. Sastojci će malo omekšati smjesu pa ako je potrebno dodajte brašna pazeći da ne ostanu grudice. Na kraju dodajte namočene grožđice i još kratko promiješajte.

Zagrijte ulje za duboko prženje. Žličicom ugrabite tijesto pa drugom žličicom pažljivo gurnite tijesto u ulje oblikujući kuglicu. Žličice povremeno uronite u vruće ulje da se smjesa ne bi ljepila za njih. Fritule pržite dok ne porumene sa svih strana. Gotove fritule još tople obilato pospite šećerom u prahu.

Izvor: Slatki blog

This post is also available in: English Italian German

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *