Alimenti sani, buoni e assolutamente locali… Ed ecologici

Nei ristoranti dei Lošinj Hotels & Villas avete la possibilità di assaggiare prodotti alimentari ecologici, genuini e locali coltivati su terreno croato, sulla terra delle nostre isole.

 

Sappiamo benissimo qual è la differenza tra la coltivazione di massa della verdura e quella domestica, proveniente dal nostro orto oppure da uno stabilimento ecologico.

Lussino è senza dubbio l’isola della vitalità perciò prendendo spunto dalla nostra tradizione abbiamo capito che è arrivato il momento di voltare le spalle alle catene alimentari e di rimanere fedeli alla nostra missione cioè quella di creare un‘oasi di vita genuina che vi nutrirà e donerà energia solamente grazie alla semplice natura e bellezza.

Genuino, casereccio e autoctono

Nelle nostre cucine, perciò, hanno trovato posto prodotti alimentari ecologici, locali e di coltivazione naturale. Prodotti assolutamente domestici, coltivati al sole e sotto la pioggia e protetti dalla mano umana senza alcun uso di prodotti chimici.

I nostri fornitori principali sono gli agricoltori, i pescatori, gli apicoltori dell’isola che portano la purezza, la bellezza, il profumo e gli inebrianti aromi della nostra regione tramite i prodotti di altissima qualità che avrete la possibilità di assaggiare. Le aziende agricole a conduzione familiare coltivano prodotti alimentari di altissima qualità dal gusto intenso, sano e genuino sul terreno fertile dalla lunghissima tradizione agricola del Međimurje, della Slavonia, della Lika, della Baranja, dell’Istria e della Dalmazia.

Le aziende agricole a conduzione familiare hanno una particolarità economica in cui, a differenza delle grandi fattorie e imprese agricole, l’agricoltura si basa sul lavoro in famiglia, attorno alla dimora familiare e spesso comprende anche un’attività di agriturismo. Questa piccola forma di agricoltura cura le tradizioni di una volta, garantisce posti di lavoro e rinforza le relazioni tra i membri della famiglia che lavorano e si riuniscono per un bene comune e per soddisfare i fedeli fruitori con le loro prelibatezze.

La carne d’agnello dell’isola di Cherso, la selvaggina di Punta Križa e il meglio dei villaggi croati

Uno dei prodotti alimentari autentici che procuriamo dai produttori locali è sicuramente la famosa e prelibata carne d’agnello dell’isola di Cherso proveniente dall’allevamento estensivo. Le pecore e gli agnelli si muovono liberamente lungo i pascoli e mangiano le erbe aromatiche dal sapore marino cosparse di sale e iodio che porta il vento di bora dell’isola. Il sapore di questa carne d’agnello ecologica è molto intenso e saporito ed è una prelibatezza di grande valore.

Nella parte meridionale di Cherso, in un ambiente completamente naturale si caccia la selvaggina di altissima qualità. L’abbondanza di erbe aromatiche da’ alla carne di selvaggina un sapore speciale, mentre la libera circolazione in natura degli animali rende la loro carne particolarmente consistente e con la quale i nostri chef creano dei veri prodigi culinari.

Le nostre isole abbondano di salvia: il suo miele non è solamente gustoso ma anche curativo. Questa pianta è estremamente aromatica ed è un’ottima base per dolci, come aggiunta ai tè e a vari dolciumi.

Il territorio istriano è noto per i suoi bovini di una varietà molto antica, il bue boškarin. La sua carne succosa dal sapore deciso è una tra le più pregiate carni bovine. Questa carne si prepara in varie maniere, abbinata a verdure organiche provenienti da orti locali.

La Slavonia, ovvero la parte orientale della Croazia, è nota per l’agricoltura e l’allevamento e i suoi prodotti insaccati specialmente il salame kulen (se non l’avete fatto, assaggiatelo!) sono conosciuti non solamente nella Croazia, ma vengono considerati una prelibatezza dappertutto nel mondo.

Una piccola impresa di Loznati sull’isola di Cherso, oltre a vari prodotti di panetteria produce anche la pasta fuži, prelibatezze dolci e pasta fatta in casa secondo la ricetta tradizionale dell’isola di Cherso che senz’altro riconoscerete e apprezzerete.

Dal mare pulito, dal stupendo Mediterraneo

La cucina Mediterranea è ricca di ottimi prodotti alimentari che si abbinano in modo armonioso accentuando il sapore indimenticabile degli scampi, dei pesci e dei frutti di mare del Mare Adriatico, della verdura fresca proveniente dalle fattorie di Lussino, degli gnocchi teneri, delle croccanti verdure e della carne.

I prodotti alimentari presenti sulla tavola diventano più di un cibo qualsiasi se irrorati di succo di limone ecologico e di olio spremuto a freddo dai riflessi dorati dell’Istria. Questi piatti sono una vera opera d’arte della natura, della tradizione e dell’interpretazione moderna dei nostri chef.

Formaggio pecorino, ricotta e basilico; brodetti; risotti con profumati frutti di mare e ortaggi; arance e mandorle… tutto è migliore se è casereccio. Ecologico. Senza compromessi.

 I vini della Croazia

I nostri chef, partendo innanzitutto da ingredienti di prima qualità e combinando sapori che già conosciamo con quelli nuovi, creano delle prelibatezze meravigliose che vengono abbinate a una selezione di vini provenienti dai migliori produttori vinicoli della Croazia. 

Il clima tiepido e il terreno fertile sono alla base della produzione di vini pregiati della Croazia. Tra i vini bianchi si distinguono la Žlahtina dell’isola, la Malvasia istriana, il Riesling e la Graševina della Slavonia mentre tra quelli rossi troviamo l’aromatico Dingač, il saporito Plavac e Plavac mali, il Terrano istriano e tanti altri.

La scelta di piccoli produttori è la scelta di uno sviluppo sostenibile, di una responsabilità sociale e della salute della natura

Mangiare sano non è solo una questione di salute personale e di benessere – scegliere i prodotti alimentari di produzione locale è un contributo all’ambiente e alla salute e al benessere della comunità locale. Il pianeta in cui viviamo è afflitto dalla produzione industriale e dal commercio globale: l’eccesso di plastica, d’imballaggi scartati, l’inquinamento chimico, il trasporto dei prodotti, processi di refrigerazione e riscaldamento. E tutti sappiamo che dobbiamo fare qualcosa. Per prima cosa dobbiamo cambiare noi stessi, altrimenti non funziona.

Con la scelta di piccoli produttori locali vogliamo dare il nostro contributo alla tutela della natura, allo sviluppo sostenibile e alla loro salvaguardia. Con gli sforzi comuni e la condivisione dei valori abbiamo creato un luogo di vitalità, di benessere costante e di responsabilità locale. Unitevi a noi!

Dine Around – il meglio del turismo gastronomico dell’isola di Lussino (provate!)

I nostri ristoranti, situati in località bellissime sull’isola di Lussino, in riva al mare, circondati dalla natura, in un ambiente tranquillo, rispettano l’autenticità e i propri stili culinari caratteristici per rendere il vostro soggiorno a Lussino una vera odissea gastronomica. Specialmente se scegliete il pacchetto Dine Around per trascorrere il vostro soggiorno a mezza pensione nei nostri hotel. Invece di rimanere nell’hotel prenotate la vostra cena secondo le vostre preferenze in uno dei nostri migliori ristoranti.

Piatto mediterraneo tradizionale, cibi continentali classici oppure una fusione culinaria moderna – la scelta è vostra. In ogni ristorante vi attendono cibi ecologici, naturali, di alta qualità e preparati con tanta cura per il vostro corpo – in un ambiente che è cibo per l’anima, per la mente e per il cuore. Buon appetito!

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