Die kulinarischen Genüsse von Lošinj–Rosmarin

Rosmarin

Ende April und Anfang Mai ist auf der Insel Lošinj die Blütezeit des Rosmarins. Es ist wirklich ein gutes Gefühl, an dieser aromatischen Pflanze vorbei zu gehen, mit dem Ärmel ihre ledrigen Blätter zu streifen, ein paar duftende, sanft violette Blüten und nadelförmigen Blätter zu zupfen und ihren Duft einzuatmen! Im April und Mai sprießen die jungen Blätter, die dann noch nicht so hart und ledrig sind wie im Hochsommer. Wohlriechend und voller feiner Blüten ist der junge Rosmarin ein fantastischer Anblick und die Quelle eines sensationellen Duftes. Fein zerkleinert sind die Blätter ein ideales Gewürz für Fleischgerichte mit Bratensaft; in Olivenöl getauchte Rosmarinzweige eignen sich perfekt, um Fisch auf dem Grill zu bestreichen! Was für ein Duft! In den Gärten von Lošinj ist nebenviel Lorbeer, Lavendel und Olivenauch immer eine Fleckchen für den Rosmarin reserviert. Dank des günstigen Klimas kann der Rosmarin hier gut gedeihen und zu schönen Hecken heranwachsen. Zum Kochen, zum Würzen beim Grillen von Fisch oder Fleisch oderals Reversschmuck bei Hochzeitsfeiern – Rosmarin gibt es hier mehr als genug.

Unser Chef Domagoj Živković, ein aufstrebender junger Koch und einer der jüngsten Küchenchefs (22 Jahre),verrät Ihnen in unserem Blog eines seiner köstlichen Rezepte mit Rosmarin und gibt Tipps und Tricks für das Kochen mit dieser aromatischen Pflanze. Domagoj ist auf der Insel Lošinj aufgewachsen und hat seine Kenntnisse in Zusammenarbeit mit erfahrenen Köchen in unseren Restaurants erworben, wo er sich aus erster Hand mit Aromen, Rezepten und den Geheimnissen der Lošinj-Küche vertraut machen konnte.

Wenn Sie bereits Ihren nächsten Aufenthalt auf der Insel Lošinj planen, können Sie sich schon jetzt auf die erlesenen Spezialitäten in unseren Hotelrestaurants und in den 8 Restaurants mit ihren direkt am Meer gelegenen Terrassen freuen. Dazu laden wir Sie ein, selbst ein Rezept unseres Küchenchefs Domagoj zu probieren! Kalbskarree in Rosmarinsoße mit einem Hauch Zitrone von der Insel Lošinj und gerösteten Quarkklößchen ist eine ideale Kombination kräftiger Zutaten mit knusprigen Klößchen, weichem Fleisch, cremiger Soße und frischen Rosmarin- und Zitronenaromen. Unsere Chefs halten für Sie Rezepte bereit, hinter denen sich mehr als nur das Essen verbirgt. Sie erzählen vom harmonischen Leben auf der Insel, von der Symphonie der Düfte, Aromen und von den Geschenken der Natur.

In der Küche kann man Rosmarin frisch gepflückt verwenden. Er solltenach Möglichkeit fein gehackt und unbedingt erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden. Rosmarin passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten und sogar zu frischem Gemüse. Wenn Sie getrockneten Rosmarin verwenden, sollte er gleich zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt werden.Auf diese Weise gibt er allmählich sein Aroma ab und Sie bekommen das beste Kochergebnis. In einen Kuchenteig aus getrockneten und kandierten Früchten und Walnüssen können Sie einen halben Teelöffel Rosmarin hinzugeben. Sein Aroma wird mit den Walnüssen und kandierten Früchten verschmelzenund Sie erhalten einen Kuchen der besonderen Art, der sich sicherlich nicht lange auf dem Servierteller hält.

Im Mai lädt die Insel Lošinj ihre Gäste zum Fest der Inselküche ein. Die vorzüglichen Restaurants auf der Insel, darunter auch zwei unserer Restaurants, präsentieren dabei das Beste aus ihrem Angebot zu einem Sonderpreis von nur 100 kn für ein dreigängiges Menü.

Kommen Sie zum Restaurant Punta und probieren Sie die Teigwaren Fuži mit Rohschinken Pršut und Spargel, Lammkoteletts in Salbeisoße und warmen Käsekuchen, oder Goldbrasse mit Zitronensoße, Thunfischsteak mit Mangold-Orzotto und Mousse au Chocolat mit Orangensoße. Im Restaurant Veli Žalk önnen Sie Lammfleisch in aromatischer Kräutersoße mit Röstkartoffeln und Strudel mit trockenen Feigen, Äpfeln und Pinienkernen, oder dicke Fischsuppe mit Reis und Fischfleisch, Seezunge in Zitronen- und Weißweinsoße mit feinem Fenchelrisotto und zum Schluss Pfannkuchen mit Feigen und Orangen kosten.

Genießen Sie die Aromen und Düfte der fein gewürzten Gemüse- und Fischgerichte mit fantasievollen Soßen… und den fantastischen Blick auf das blaue Meer kombiniert mit einem spektakulären Sonnenuntergang am Horizont… Unsere acht Restaurants befinden sich in herrlicher naturbelassener Umgebung abseits vom Straßenverkehr, in idyllischen Buchten und in ruhiger Natur. Mit Stolz und Freude laden wir Sie auf einen Besuch ein. Probieren Sie unsere Spezialitäten und lassen Sie sich zu einem guten, einfachen und schönen Leben einladen. Mit einem guten Maß an Freizeitaktivitäten und Erholung, herzhaften Gerichten, leichten Salaten und köstlichen Fischmenüs sind wir uns sicher, dass auch Sie die Zutaten für Gesundheit, Zufriedenheit und ein langes Leben auf mediterrane Art genießen und mit nach Hause nehmen werden.

Restoran Kredo

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